Хлебопекарные предприятия России испытывают острую нехватку кадров
Российская хлебопекарная отрасль сталкивается с серьёзными проблемами на рынке труда. По словам президента Российского Союза пекарей Дмитрия Семенова, в ряде субъектов федерации нехватка сотрудников достигает 40%. Особенно сильно дефицит ощущается в регионах с традиционно сложной ситуацией по обеспечению кадрами.
«В производстве не хватает прежде всего рабочих специальностей — это грузчики, фасовщики, водители. Пока автоматизация не может заменить водителей, но процессы упаковки уже активно роботизируются на современных производствах», — отметил Семенов.
Причины кадрового голода
Основными причинами дефицита называют:
- низкую привлекательность заработных плат по сравнению с другими сферами экономики;
- трудные условия труда: ночные смены, высокая температура в цехах;
- демографическую ситуацию и отток работников в другие, более выгодные отрасли.
Особенно критична ситуация в арктических территориях — например, в Ямало-Ненецком округе просто не хватает трудоспособного населения для работы на производствах.
Что может изменить ситуацию
Для преодоления кризиса в отрасли необходима масштабная модернизация производств. Предприятия изучают опыт стран Азии, где автоматизация производства находится на высоком уровне. Существенную помощь обещает государство в рамках национального проекта по роботизации и автоматизации: предусматриваются субсидии на оборудование (до 50% его стоимости), льготные кредиты и налоговые послабления на несколько лет.
Семенов подчеркнул, что без поддержки государства автоматизация будет непосильной задачей для большинства производителей. К тому же потребуется обучение персонала новым навыкам и перестройка управления производственными процессами.
