В структуре отечественной отрасли заметно доминирует выращивание кур на мясо. По оценке эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина, решающую роль играют два фактора: устойчивый потребительский спрос на курятину как доступный источник белка и сверхкороткий цикл производства — бройлер достигает товарной массы примерно за 6–8 недель.
На продуктивность несушек, наоборот, сильнее влияют биология и технологии: порода, качество кормов, условия содержания и ветеринарное благополучие стада. После 12 месяцев у большинства кур яйценоскость начинает закономерно снижаться.
Статистика подтверждает стабильность показателей яичного направления: по данным Росстата, в I полугодии 2025 года средняя яйценоскость в сельхозорганизациях (без субъектов малого бизнеса) составила 157 штук на несушку — на уровне прошлого года; совокупный выпуск — 23,8 млрд яиц.
