На Международном форуме «Биопром» заместитель министра промышленности и торговли Российской Федерации Роман Чекушов поделился важными новостями о стремительном развитии рынка готовой еды в стране и необходимости его надлежащего регулирования.
«Мы инициировали создание рабочей группы, задача которой — разработать стандарты для технического комитета, чтобы четко определить ключевые понятия в этой области. Мы планируем завершить эту работу до конца года», — отметил Чекушов, как сообщает ТАСС.
Регулирование данного сектора имеет критическое значение для различия между продукцией общественного питания и готовыми блюдами, которые производятся и упаковываются для розничной продажи. «Это упростит внедрение необходимых стандартов для таких товаров. Наша конечная цель — обеспечить полную прослеживаемость готовой еды на всех этапах, начиная с сырья и заканчивая полками магазинов», — добавил он.
Готовая еда занимает все более заметное место в обороте российских ритейлеров, которые активно развивают собственные производственные мощности и заключают долгосрочные контракты с поставщиками, что свидетельствует о растущем интересе к этому сегменту рынка.
