Рынок хлеба в России демонстрирует стабильность, несмотря на рост издержек у производителей.
Министерство сельского хозяйства РФ заявляет об отсутствии существенного подорожания хлеба, подтверждая это данными о ценах на продукцию у производителей. Несмотря на сообщения некоторых СМИ о предстоящем повышении отпускных цен со стороны крупных производителей, ситуация на рынке остается под контролем.
Цены на хлеб у производителей остаются стабильными.
По данным Минсельхоза, “по состоянию на 12 февраля 2025 года, средняя стоимость хлеба из пшеничной муки у производителей составляет 68,4 рубля за килограмм, а из ржано-пшеничной – 61,6 рубля. За последний месяц рост цен составил всего 0,1% и 0,6% соответственно. Минсельхоз также отмечает стабильную ценовую динамику на рынке пшеничной муки.”
Рост издержек производителей не отразился на потребительских ценах.
Несмотря на стабильность цен у производителей, Минсельхоз признает “рост издержек, связанный с увеличением затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и другие ресурсы, а также с удорожанием кредитных ресурсов.” Это обстоятельство, безусловно, заслуживает внимания и требует пристального мониторинга.
Производство хлеба в России растёт.
В 2024 году в России было произведено около 6,3 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что на 7,9 тысяч тонн больше, чем в 2023 году. Внутренний рынок полностью обеспечен продукцией, потребителям доступен широкий выбор.
Взгляд экспертов: влияние торговой наценки и пути решения проблемы.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон указывает на” высокую торговую наценку (до 35%) как на основной фактор, влияющий на розничные цены.” Он предлагает пекарям “развивать собственную розницу и повышать конкуренцию на рынке для стабилизации цен.” Кацнельсон также подчеркивает важность “поддержки со стороны региональных властей в стимулировании развития пекарен, включая регулирование тарифов на услуги естественных монополий и коммунальные услуги, а также оптимизацию земельно-имущественных отношений.”
Прогноз: сохранение стабильности рынка.
Несмотря на заявления производителей о повышении отпускных цен с 1 марта, Минсельхоз сохраняет оптимистичный прогноз относительно стабильности цен на хлеб для потребителей. “Ситуация требует дальнейшего наблюдения, однако имеющиеся данные свидетельствуют о том, что рынок хлеба в России остается стабильным и обеспечивает население необходимым продуктом. Активная работа властей и производителей направлена на минимизацию негативного влияния роста издержек на конечную стоимость хлеба.”
