Чеснок – культура, которая есть на каждом участке, но не всегда радует крупными головками и долгим хранением. Причина – смешение двух биологических типов: озимого и ярового. У них разные сроки посадки, требования к температуре и способы хранения.
Выбор типа чеснока. Озимый чеснок сажают осенью, он зимует в грунте и созревает в июле. Даёт крупные головки с 4–10 зубками, расположенными вокруг стрелки (у стрелкующихся сортов). Хранится хуже ярового – до 4–5 месяцев. Яровой чеснок сажают весной, он созревает в августе – сентябре. Головки мельче (до 6–8 см), зубков больше (10–20), расположены по спирали. Хранится до 8–10 месяцев без потери качества. Для зимнего потребления и переработки лучше озимый, для длительного хранения – яровой.
Технология выращивания озимого чеснока
Выбор места и подготовка почвы. Участок – солнечный, без застоя воды (озимый чеснок вымокает). Почва – суглинистая или супесчаная, плодородная, с нейтральной реакцией (pH 6,5–7,0). Грядку готовят за 2–3 недели до посадки: перекапывают, вносят перегной (4–5 кг на кв. м), суперфосфат (40 г), сульфат калия (20 г). Свежий навоз противопоказан – он вызывает грибные болезни и жирование ботвы.
Сроки посадки. Оптимальное время – за 3–4 недели до устойчивых заморозков, когда почва на глубине 10–12 см остыла до 10–12 °C. В средней полосе – конец сентября – первая декада октября. При ранней посадке чеснок трогается в рост и вымерзает, при поздней – не укореняется.
Посадочный материал. Используют крупные зубки (без повреждений) со здоровых головок. За сутки до посадки зубки калибруют (диаметр 1,5–2,5 см), отделяют от донца. Обеззараживают 30 минут в растворе марганцовки (0,5 г на литр) или медного купороса (1 чайная ложка на 10 л). Очищать от кроющей шелухи не нужно.
Схема и глубина посадки. Бороздки глубиной 6–8 см (на лёгких почвах – до 10 см, на тяжёлых – 5–6 см). Расстояние между рядами – 20–25 см, между зубками – 10–15 см (крупные – реже). Донцем вниз, вертикально. После посадки – мульчирование торфом или перегноем слоем 3–5 см. В регионах с суровыми зимами – дополнительное укрытие лапником или спанбондом.
Уход весной. Сразу после схода снега – рыхление на 2–3 см. Полив – раз в 7–10 дней (10–12 л на кв. м), прекращают за 2–3 недели до уборки. Подкормки: в фазе 3–4 листьев – азотная (мочевина 15 г на 10 л), через 3 недели – комплексная (нитроаммофоска 20 г), в начале формирования головки – калийно-фосфорная (сульфат калия 15 г + суперфосфат 20 г). У стрелкующихся сортов стрелки выламывают при высоте 10–15 см, оставляя несколько на семена.
Уборка. Сигнал – пожелтение и полегание нижних листьев, растрескивание обёртки соцветий (у стрелкующихся). В средней полосе – середина – конец июля. Убирают в сухую погоду, подкапывая. Просушивают 2–3 недели под навесом, затем обрезают стебли (оставляя 3–5 см) и корешки.
Технология выращивания ярового чеснока
Подготовка почвы – аналогично озимому, но весной дополнительно вносят аммиачную селитру (15 г на кв. м). Срок посадки – ранняя весна, как только оттает и прогреется почва до 3–5 °C (конец апреля – начало мая в средней полосе). Яровой чеснок сажают рано – он использует весеннюю влагу.
Зубки калибруют (диаметр 1,5–2 см), замачивают на 2–3 часа в тёплой воде или стимуляторе («Эпин»). Глубина посадки – 3–4 см (не более). Схема – 20×6–8 см. Уход – аналогичен озимому, но азотную подкормку дают только в начале роста (вторая – через 2 недели, калийную – в июле). Полив – до середины июля, затем прекращают. Уборка – когда нижние листья пожелтеют, а шейка размягчится (конец августа – сентябрь). Яровой чеснок убирают позже, он дозревает в хранении.
Успех выращивания чеснока – в правильном выборе типа (озимый под зиму, яровой – весной) и строгом соблюдении сроков. Озимый требует заглубления на 6–8 см и мульчирования на зиму, яровой – ранней посадки и мелкой заделки. Игнорирование этих различий – главная причина потери урожая.
