Важность правильного питания для крупного рогатого скота
Рациональное кормление крупного рогатого скота (КРС) является ключевым фактором, определяющим продуктивность животных, их здоровье, воспроизводительные способности и рентабельность животноводства. Балансирование рациона по энергии, белку, углеводам, макро- и микроэлементам, витаминам и биологически активным веществам позволяет достичь оптимального роста, высокой молочной продуктивности и сохранения физиологического состояния поголовья.
Современные подходы к кормлению включают точное балансирование рационов с учётом физиологического состояния животных, использование кормовых добавок и биологических стимуляторов, что позволяет повысить рентабельность животноводства и улучшить качество животноводческой продукции.
Виды кормовых добавок и их предназначение
Кормовые добавки представляют собой специализированные компоненты, вводимые в рацион крупного рогатого скота (КРС) для оптимизации обмена веществ, повышения продуктивности, улучшения усвояемости кормов и предотвращения метаболических нарушений. Они подразделяются на минеральные, белковые, энергетические, витаминные, пробиотические, ферментные, антиоксидантные и буферные. Каждый тип добавок выполняет определённую функцию, обеспечивая баланс питательных веществ и улучшая физиологическое состояние животных.
Минеральные вещества необходимы для формирования костной ткани, регуляции водно-электролитного баланса, синтеза ферментов и гормонов. Их разделяют на макроэлементы и микроэлементы.
- Макроэлементы:
- Кальций (Ca) – ключевой элемент костной ткани, регулирует нервно-мышечную проводимость и лактацию. Источники: мел, известняк, трикальцийфосфат, кормовой гипс.
- Фосфор (P) – участвует в энергетическом обмене (входит в состав АТФ). Источники: моно- и дикальцийфосфаты, дефторированный фосфат.
- 15–30 г Mg/сутки. Источники: сернокислый магний, доломитовая мука.
- Калий (K) – регулирует водный баланс, предотвращает метаболический ацидоз, источники: хлорид калия, сернокислый калий.
Магний (Mg) – мезоэлемент, активирует ферменты гликолиза и стабилизирует нейромышечную передачу. Оптимальная доза
- Микроэлементы:
- Цинк (Zn) – участвует в метаболизме белков и репродуктивных процессах. Источники: оксид цинка (ZnO), сульфат цинка (ZnSO₄).
- Медь (Cu) – необходима для кроветворения и иммунитета. Источники: медный купорос.
- Марганец (Mn) – влияет на развитие костей, репродукцию. Источники: марганцевый сульфат (MnSO₄).
- Кобальт (Co) – участвует в синтезе витамина B₁₂ (цианокобаламина). Источники: карбонат кобальта (CoCO₃), сульфат кобальта (CoSO₄).
Протеиновые добавки предназначены для обеспечения животных аминокислотами, необходимых для роста, лактации и синтеза мышечных белков. Они подразделяются на растительные, животные и защищённые белки.
- Растительные источники:
- Соевый шрот (до 48% протеина)
- Подсолнечный жмых (35–40% протеина)
- Гороховая мука (20–25% протеина)
- Животные источники:
- Рыбная мука (65–72% протеина)
- Костная мука (30–35% белка)
- Защищённые белки (UDP – Undegradable Dietary Protein):
- Гидролизаты казеина
- Микроинкапсулированные аминокислоты
Энергетический баланс в рационе КРС играет ключевую роль в лактации и росте молодняка. Основные источники энергии – крахмал, липиды и летучие жирные кислоты (ЛЖК).
- Крахмалистые добавки – кукурузный глютен, патока, экструзированные злаки.
- Жировые концентраты – инкапсулированные жиры, защищённые масла (пальмовое, рапсовое).
Витамины участвуют в ферментативных реакциях, обмене веществ и укреплении иммунитета.
- Жирорастворимые:
- Витамин A (ретинол) – развитие эпителия, репродукция.
- Витамин D₃ (холекальциферол) – всасывание кальция, минеральный обмен.
- Витамин E (α-токоферол) – антиоксидант, защита от окислительного стресса.
- Водорастворимые:
- Витамин B₁ (тиамин) – углеводный обмен.
- Витамин B₂ (рибофлавин) – синтез белка.
- Витамин B₁₂ (цианокобаламин) – кроветворение.
Пробиотики и ферменты улучшают переваримость корма, поддерживают здоровье микрофлоры рубца.
- Пробиотики:
- Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium spp., Saccharomyces cerevisiae.
- Ферменты:
- Ксиланазы (расщепляют клетчатку).
- Протеазы (улучшают усвоение белков).
- Антиоксиданты (селенит натрия, α-токоферол, аскорбиновая кислота) – предотвращают окислительный стресс.
- Буферные добавки (карбонат натрия, оксид магния, гидроксид кальция) – стабилизируют pH рубца.
Какие витамины и микроэлементы важны весной
Весенний период является критическим для крупного рогатого скота (КРС), так как происходит смена рациона, переход от зимнего кормления к пастбищному содержанию, изменение температурных условий и повышенная нагрузка на организм животных. В это время увеличивается потребность в витаминах и микроэлементах, поддерживающих иммунитет, репродуктивные функции, метаболизм и рост молодняка.
Витамин A (ретинол). Весной у животных часто наблюдается гиповитаминоз A, так как зимние корма (сено, силос) содержат низкий уровень каротиноидов, необходимых для синтеза ретинола. Витамин A отвечает за здоровье слизистых оболочек, иммунитет, зрение и репродуктивные функции. Дефицит приводит к ксерофтальмии (сухости роговицы), ухудшению качества спермы у быков и слабости новорождённого молодняка.
Норма потребления: 40 000–60 000 МЕ/сутки для коров, 25 000–40 000 МЕ/сутки для молодняка.
Источники: зелёные корма, каротиноидные добавки, премиксы с ретинолом.
Витамин D₃ (холекальциферол). Весной организм КРС адаптируется к увеличенной двигательной активности, что требует усиленного обмена кальция и фосфора. Витамин D₃ необходим для усвоения кальция (Ca) и фосфора (P), формирования крепких костей и профилактики рахита у молодняка.
Норма потребления: 10 000–15 000 МЕ/сутки для коров, 5 000–10 000 МЕ/сутки для молодняка.
Источники: солнечный свет, рыбная мука, обогащённые комбикорма.
Витамин E (α-токоферол). Токоферол является мощным антиоксидантом, поддерживающим иммунную систему и репродуктивные функции. Весной его потребность возрастает из-за возрастающего окислительного стресса при смене кормления. Недостаток приводит к мускульной дистрофии у телят, снижению фертильности у коров и быков.
Норма потребления: 100–500 мг/сутки.
Источники: свежая трава, масличные культуры, витаминные добавки.
Витамины группы B. Эти витамины участвуют в энергетическом обмене, синтезе аминокислот и нервной регуляции. Весной, при активизации метаболизма, возрастает их потребность.
- Витамин B₁ (тиамин) – участвует в углеводном обмене, предотвращает ацидоз.
- Витамин B₂ (рибофлавин) – необходим для роста молодняка.
- Витамин B₆ (пиридоксин) – участвует в синтезе белков.
- Витамин B₁₂ (цианокобаламин) – важен для кроветворения и предотвращения анемии.
Источники: дрожжи, злаковые, зеленая масса.
Магний (Mg) – мезоэлемент. Весной из-за быстрого роста пастбищной травы возникает риск гипомагнеземии (весенней тетании), особенно у высокопродуктивных коров. Недостаток магния приводит к судорогам, нервному возбуждению, снижению молочной продуктивности.
Норма потребления: 3–5 г Mg/сутки.
Источники: сернокислый магний, доломитовая мука.
Кальций (Ca) и фосфор (P). Весной потребность в этих элементах возрастает из-за активного роста и лактации. Недостаток кальция приводит к остеопорозу, послеродовому парезу, снижению продуктивности.
Норма потребления: Ca – 5–8 г/кг сухого вещества, P – 3–5 г/кг.
Источники: трикальцийфосфат, монокальцийфосфат.
Йод (I) и селен (Se). Весной у коров, находящихся на пастбищах, часто наблюдается недостаток йода и селена, что приводит к нарушению обмена веществ, слабому иммунитету и задержке роста молодняка.
Норма потребления: I – 0,5–1 мг/сутки, Se – 0,1–0,3 мг/сутки.
Источники: йодированная соль, селенит натрия.
Цинк (Zn) и медь (Cu). Цинк участвует в формировании копытного рога, иммунитете и репродуктивной функции. Дефицит меди вызывает анемию, ослабление пигментации шерсти.
Норма потребления: Zn – 30–50 мг/кг корма, Cu – 10–20 мг/кг.
Источники: сульфат цинка, сульфат меди.
Весной организм КРС испытывает повышенную потребность в витаминах A, D₃, E и группе B, а также микро- и макроэлементах – кальции, фосфоре, йоде, селене, цинке и меди. Их достаточное количество способствует устойчивости к стрессу, повышению иммунитета, нормализации обмена веществ и улучшению продуктивности.
Оптимизация кормления за счёт витаминно-минеральных добавок, премиксов и сбалансированного рациона помогает предотвратить дефициты и повысить рентабельность животноводства.
Натуральные и синтетические кормовые добавки: что выбрать
На рынке представлены как натуральные, так и синтетические кормовые добавки. У каждого варианта есть свои преимущества и недостатки.
Натуральные добавки получены из природных источников, таких как растения, дрожжи, морские водоросли, микробиологические культуры и органические минералы.
Они характеризуются высокой биодоступностью, но могут иметь вариабельный состав в зависимости от условий производства.
Их преимуществами являются высокая усвояемость, безопасность, устойчивость к заболеваниям и экологичность.
Однако к ограничениям можно отнести неравномерность состава, сложность точного балансирования рациона и более высокую стоимость.
Примерами натуральных добавок являются пробиотики (Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Saccharomyces cerevisiae), которые нормализуют микрофлору рубца и улучшают пищеварение, кормовые дрожжи, служащие источником белка, витаминов группы B и ферментов, а также морские водоросли (ламинария, фукус), содержащие йод, селен и антиоксиданты.
К натуральным добавкам также относятся гуминовые кислоты, улучшающие детоксикацию организма, и органические микроэлементы в форме аминокислотных хелатов, таких как цинк, медь и марганец.
Синтетические добавки производятся химическим путём и включают витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы, ферменты, антиоксиданты и регуляторы роста.
Они отличаются стабильностью состава, точностью дозировки и возможностью индивидуального подбора рациона.
Их основными преимуществами являются контролируемый состав, экономическая эффективность, широкий спектр возможностей для обогащения кормов и длительный срок хранения.
Однако к ограничениям можно отнести риск передозировки, возможные побочные эффекты при несбалансированном введении и более низкую биодоступность некоторых форм по сравнению с органическими аналогами.
К синтетическим добавкам относятся витамины A, D₃ и E, необходимые для роста, репродуктивных функций и антиоксидантной защиты, а также аминокислоты, такие как лизин, метионин и треонин, улучшающие белковый обмен и молочную продуктивность.
Среди минеральных соединений широко применяются сульфат меди, оксид цинка и йодид калия, участвующие в обменных процессах и поддержании здоровья животных.
Ферментные добавки, такие как ксиланазы и фитазы, повышают усвояемость клетчатки и фосфора, улучшая конверсию корма.
Выбор между натуральными и синтетическими добавками зависит от их назначения, доступности и экономической целесообразности.
Для профилактики заболеваний и поддержания здоровья животных предпочтительнее натуральные добавки, так как они обладают высокой биодоступностью и мягким воздействием.
Однако для точного балансирования рационов, компенсации дефицита элементов и повышения продуктивности более эффективны синтетические добавки, позволяющие точно контролировать дозировку и корректировать обмен веществ.
В условиях интенсивного животноводства используется комбинированный подход, при котором базовый рацион обогащается как натуральными, так и синтетическими компонентами, что позволяет достичь высокой продуктивности при сохранении здоровья животных.
Оба типа кормовых добавок имеют свои преимущества и ограничения, и их выбор должен основываться на физиологических потребностях КРС, уровне кормовой базы, климатических условиях и экономической целесообразности. Оптимальным решением является комбинированное использование натуральных и синтетических добавок, что позволяет сбалансировать рацион, минимизировать риски дефицита и достичь максимальной продуктивности животных.
Как определить потребности КРС в зависимости от возраста и продуктивности
Правильное кормление крупного рогатого скота (КРС) зависит от возраста, физиологического состояния и уровня продуктивности животных. Различные категории скота – молодняк, тёлки, дойные коровы, мясной откорм и быки-производители – требуют определённого соотношения энергии, белков, макро- и микроэлементов, а также витаминов. Несбалансированное питание может привести к снижению продуктивности, нарушениям обмена веществ и снижению рентабельности хозяйства.
Кормление молодняка направлено на активный рост и развитие органов и тканей. В первые месяцы жизни телята получают молозиво, затем переходят на цельное молоко или заменители молока (ЗЦМ), комбинируемые с концентратами и сеном. Основной акцент в питании делается на легкоусвояемый белок, витамины A, D₃, E и микроэлементы – кальций (Ca), фосфор (P), железо (Fe) и мезоэлемент – магний (Mg). После 6 месяцев доля концентратов увеличивается, а содержание сырого протеина в рационе должно быть 16–18%. К 12 месяцам животных переводят на рацион, включающий грубые и сочные корма, и постепенно снижают содержание белка до 14–16%.
Питание ремонтных тёлок нацелено на достижение оптимального веса и подготовки к первой лактации. Важно сбалансировать энергию и белок, чтобы избежать ожирения, которое негативно влияет на фертильность. Оптимальная концентрация энергии в сухом веществе корма – 9,5–10,5 МДж/кг, содержание протеина – 14–15%, а соотношение кальция и фосфора – 2:1. Дефицит селена (Se) и витамина E приводит к задержке полового созревания.
Дойные коровы требуют наиболее тщательно сбалансированного рациона, так как уровень их продуктивности зависит от количества поступающих питательных веществ. Энергетическая ценность корма должна быть 10,5–12,5 МДж/кг сухого вещества, содержание сырого протеина – 16–18% в начале лактации и 14–16% во второй половине. Дефицит белка приводит к снижению надоев, а недостаток энергии – к кетозу. Баланс макро- и микроэлементов критически важен: магний (Mg) – 3–5 г/кг корма, калий (K) – 10–12 г/кг, натрий (Na) – 2–4 г/кг, серу (S) – 1,5–3 г/кг. Дефицит кальция может привести к послеродовому парезу, поэтому за 2 недели до отёла его уровень в рационе уменьшают, а после родов увеличивают до 120–150 г/сутки.
Быки-производители требуют диеты, обеспечивающей высокую половую активность и качество спермы. Рацион должен содержать легкоусвояемые белки, жиры и углеводы. Оптимальная концентрация сырого протеина – 14–16%, а энергии – 10,5–12,0 МДж/кг сухого вещества. Критически важны микроэлементы: цинк (Zn) – 50–80 мг/кг, медь (Cu) – 10–20 мг/кг, марганец (Mn) – 40–60 мг/кг, йод (I) – 0,5–1 мг/кг, селен (Se) – 0,3 мг/кг. Дефицит витамина A ухудшает сперматогенез, а недостаток витамина E снижает подвижность сперматозоидов.
Кормление откормочного скота ориентировано на набор массы и улучшение качества мяса. Основу рациона составляют концентраты, грубые корма и кормовые добавки. В начальной фазе откорма уровень сырого протеина должен составлять 13–14%, в завершающей фазе – 11–12%, а энергетическая ценность – 10,5–11,5 МДж/кг сухого вещества. Для стимуляции роста применяют протеиновые добавки, аминокислотные комплексы (лизин, метионин), а также ферментные препараты, улучшающие переваривание клетчатки.
Определение потребностей КРС в зависимости от возраста и продуктивности позволяет сбалансировать рацион, предотвратить метаболические нарушения и обеспечить максимальную продуктивность животных.
Ошибки при выборе и использовании кормовых добавок
Основные ошибки связаны с несбалансированностью состава, передозировками, использованием неподходящих форм микроэлементов и недостаточным контролем качества добавок.
Одна из самых распространённых ошибок – игнорирование физиологических потребностей животных. Разные группы КРС (телята, дойные коровы, мясной откорм, быки-производители) имеют различные требования к энергии, белкам, витаминам и минералам. Например, молодняку требуется больше кальция (Ca) и фосфора (P) для роста костной ткани, тогда как дойные коровы нуждаются в дополнительном магнии (Mg) и калии (K) для предотвращения гипомагниемии и поддержки лактации. Использование универсальных добавок без учёта физиологии приводит к дефициту или избытку отдельных элементов, что может снизить продуктивность.
Ещё одна частая ошибка – неправильный баланс макро- и микроэлементов. Например, соотношение кальция и фосфора (Ca:P) должно быть 2:1, а дисбаланс может вызвать остеодистрофию, снижение надоев и репродуктивные нарушения. Недостаток серы (S) ухудшает переваривание клетчатки, а избыток натрия (Na) может привести к отёкам. Дефицит цинка (Zn) и меди (Cu) снижает иммунитет и ухудшает качество копытного рога.
Частой проблемой является использование неорганических форм микроэлементов, которые хуже усваиваются организмом. Например, сульфат меди (CuSO₄) и оксид цинка (ZnO) обладают низкой биодоступностью по сравнению с органическими хелатными соединениями (меди-метионин, цинка-глицинат). Органические формы лучше включаются в обмен веществ и более эффективны при меньших дозах.
Передозировка добавок – ещё одна серьёзная ошибка. Например, избыток селена (Se) вызывает интоксикацию, а повышенные дозы кальция (Ca) при дефиците фосфора (P) снижают усвоение последнего. Излишек витамина D₃ может привести к гиперкальциемии, а переизбыток витамина A – к поражению печени.
Игнорирование совместимости компонентов также приводит к проблемам. Например, кальций (Ca) и магний (Mg) конкурируют за всасывание, избыток калия (K) снижает доступность магния, а высокая концентрация железа (Fe) блокирует усвоение цинка (Zn).
Некачественные или просроченные добавки снижают эффективность кормления. Плесневые токсины, окисление жирорастворимых витаминов (A, D, E), расслоение премиксов и разрушение ферментов приводят к снижению биологической ценности продукта.
Таким образом, ошибки при выборе и использовании кормовых добавок связаны с несбалансированностью состава, неправильной дозировкой, выбором низкоусвояемых форм микроэлементов и игнорированием совместимости компонентов. Для максимальной эффективности необходимо учитывать физиологические потребности животных, использовать органические формы минералов, соблюдать точные нормы внесения и контролировать качество добавок. Комплексный подход к кормлению позволяет избежать метаболических нарушений
Перспективы развития кормовых добавок в животноводстве
Современное животноводство сталкивается с новыми вызовами, требующими оптимизации кормления, повышения продуктивности животных и сокращения негативного воздействия на окружающую среду. В связи с этим развитие кормовых добавок становится приоритетным направлением, позволяющим улучшить усвояемость кормов, повысить эффективность метаболических процессов и минимизировать использование антибиотиков. Вектор развития отрасли направлен на биотехнологические решения, органические источники питательных веществ, персонализированные добавки и альтернативные методы стимуляции роста.
Одной из ключевых тенденций является развитие пробиотических, пребиотических и постбиотических добавок, заменяющих антибиотики и улучшающих здоровье кишечника. Пробиотики (Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Bacillus subtilis) способствуют заселению кишечника полезной микрофлорой, снижают риск инфекций и улучшают переваримость клетчатки. Пребиотики, такие как фруктоолигосахариды (FOS), маннанолигосахариды (MOS) и β-глюканы, стимулируют рост полезных бактерий и укрепляют иммунную систему. Постбиотики – это продукты метаболизма пробиотиков, обладающие иммуномодулирующим эффектом и улучшающие состояние слизистой оболочки кишечника.
Другим важным направлением является развитие ферментных добавок, позволяющих повысить доступность питательных веществ из кормов. Например, фитазы (EC 3.1.3.26) улучшают усвоение фосфора из фитиновой формы, ксиланазы (EC 3.2.1.8) и целлюлазы (EC 3.2.1.4) способствуют расщеплению трудноусвояемых углеводов в растительных кормах. Это позволяет сократить потребление неорганических минеральных добавок, снизить нагрузку на пищеварительную систему животных и уменьшить выбросы азота и фосфатов в окружающую среду.
Использование органических микроэлементов в форме хелатов (аминокислотные комплексы цинка, меди, марганца, кобальта) становится альтернативой традиционным неорганическим солям. Эти соединения обладают повышенной биодоступностью, меньшей токсичностью и более высокой эффективностью при низких дозировках, что особенно важно для улучшения репродуктивных функций и иммунного статуса животных.
Перспективным направлением является развитие персонализированных кормовых добавок, основанных на генетических и физиологических особенностях поголовья. Современные технологии позволяют разрабатывать индивидуальные рационы, оптимизированные под потребности конкретных животных с учётом их продуктивности, состояния здоровья и стадий роста.
Фитобиотики и эфирные масла рассматриваются как альтернатива традиционным стимуляторам роста. Экстракты чеснока, тимьяна, розмарина и корицы обладают противовоспалительными, антимикробными и антиоксидантными свойствами, что позволяет повысить продуктивность без использования антибиотиков.
Современные исследования направлены на использование кормовых добавок для снижения выбросов метана (CH₄). Такие соединения, как 3-нитрооксипропанол (3-NOP), таннины, эфирные масла и морские водоросли (Asparagopsis taxiformis), подавляют активность метаногенных бактерий в рубце, уменьшая выбросы парниковых газов и повышая эффективность преобразования корма в продукцию.
Цифровизация и автоматизация кормления позволяют внедрять системы контроля и анализа состава кормов в реальном времени, что повышает точность дозирования добавок и снижает затраты. Современные кормовые станции, использующие искусственный интеллект и датчики мониторинга здоровья животных, помогают корректировать состав рациона в зависимости от физиологического состояния и продуктивности.
Таким образом, перспективы развития кормовых добавок в животноводстве связаны с внедрением биотехнологий, персонализированного кормления, органических микроэлементов, альтернативных стимуляторов роста и цифровых технологий контроля рациона. Эти инновации не только повышают продуктивность и рентабельность отрасли, но и способствуют устойчивому развитию сельского хозяйства за счёт снижения экологической нагрузки и повышения качества животноводческой продукции.
